奇跡のウォーターチョコレート

ハルヤマシタ東京の姉妹店「NADABAN DINING KOBE SITY　ナダバンダイニング神戸シティ」でお取り寄せスイーツとしてメディアに登場。
「食べたことない味～♪」と紹介され通信販売年間売上総合BEST30にランクインした新食感スイーツ。
見た目はムースかプリンのようですが、口に運べばまぎれもなくチョコ。生チョコでも、練チョコでもない舌ざわりは、スイーツなのに口の中に爽やかさが広がるようです。

通信販売限定での発売となります。
大切な人への贈り物へ,とっておきのご褒美に。

ウォーターチョコレート「三郎左衛門」でシェフ山下が表現したかったのは、
瑞々しい「透明感」と、シルクのような「なめらかさ」

お店のコンセプトは「ZEN－禅」。
「究極までに不要をそぎ落とすことで、素材の力が出てくる」シェフ山下はいつも料理をこう表現します。
水とチョコレートのシンプルな組み合わせ。
シンプルだからこそ引き出される二つの素材の出会いをお楽しみください。

商品名の「三郎左衛門」はシェフの尊敬する創業者へのオマージュです。

ハルヤマシタでは、水を調味料として考え、様々な料理に取り入れています。
「三郎左衛門」のチョコレートにも水が使われています。
しかしチョコレートと水はとても水と油のようにとても混ざりにくい素材です。
その水をあえて使うことによってクリアな印象をもったチョコレートに仕上がります。
爽やかさとクリアさを併せ持つ「ウォーターチョコレート」をぜひお楽しみください。

奇跡のウォーターチョコレート